シチリア島の公認日本語観光ガイドがシチリア島&南イタリアの観光情報と日常を綴ります。


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マルサラワイン

シチリア島は他のイタリア地方と同様、ワインの生産でも有名。とくにここ数年は各国のワイン見本市などでもシチリアワインの質のよさが世界中に認められるようになりました。
ひとことに「シチリアワイン」といっても、数多くの種類があります。 なんとシチリア島内には「上質ワイン」の基準とされるDOC(原産地統制名称)が21地区もあるんです!
その約半分くらいがトラパニ県に集中しています。
トラパニ県にはマルサラワインで有名な「マルサラ」をはじめ、エリチェ、アルカモ、それに甘口デザートワインで有名な「パンテネリーア」。
中でも18世紀にイギリス人達により広められ、世界中に知られたリキュールワイン「マルサラワイン」はその製造過程などもちょっと特殊です。
d0110650_2261054.jpgグリッロやカタラット、インソリア種のブドウで作られた白ワインをベースに熱したモスト(ブドウの絞り汁)やエチルアルコール、ミステッラ(モストの凝縮汁)などを加え、300~400リットルのオーク樽に入れて熟成させたもの。
熟成期間は1年~10年と様々。

色の分類ではオロ(金)、アンブラ(琥珀)、ルビーに分けられ、甘味ではセッコ(辛口)、セミセッコ(中辛)、ドルチェ(甘口)と分けられます。

お菓子やお料理の材料としても使われますが、本当の味はやはりそのままいただくのが最高!
しっとりしたバニラやキャラメルのような甘い香りにオークの香ばしいさが包み込むような芳香を放ち、口の中では香りのハーモニーとコクのある後味が楽しめます。レストランではかなり冷やされてサービスされることが多いですが、独自の香りをより楽しむには12~14℃くらいで飲むのがオススメ。

マルサラへはパレルモから車で約1時間30分。いくつかのワイナリーではワインの製造過程の見学や試飲が可能です。
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by noranekosicilia | 2007-11-26 02:24 | グルメ、フード、ワイン

NOVELLA 解禁

11月6日、シチリアでもノベッラ (NOVELLA)が解禁! フランスの「ボジョレーヌーボー」ですっかり有名になったこのワイン、今年収穫のブドウを無水炭酸の飽和溶液に浸して発酵熟成を早めたもの。
d0110650_20461091.jpg

ブドウの香りそのままのフルーティーさと独自の甘味と酸味が特徴です。
イタリア中のワイナリーがそれぞれの手法とブドウを駆使して毎年生産するNOVELLA。シチリアでもCORVO、RALLOなどの有名な大手ワイナリーを中心にNOVELLO2007が各スーパーやエノテカにお目見えしています。

NOVELLAはその製造過程から保存に適さないので「早期のみきり」が必須!12月末までには全てのノベッラを飲みきりするのがオススメ。日本でも手に入るものも多いでしょうが、輸送過程や保存期間とコンディションなどを考えるとやっぱり「現地で」楽しむのが一番です!

値段もお手ごろなNOVELLA、この時期にシチリア島を訪れる人は是非、「秋の味」をお楽しみください。
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by noranekosicilia | 2007-11-12 20:43 | グルメ、フード、ワイン

シチリアワイン試飲!「デススティヴィーナ」

11月16日と17日、パレルモのブテーラ宮にて「デグスティヴィーナ(DEGUSTIVINA) 2007」が開催。
今年2年目となるこの催しはシチリアワインやシチリア特産物の品質のよさをアピールしながら、今後の課題などを追求するシチリアのワインと食品専門のミニワークショップです。
参加ワイナリーは約50社、300種以上のワインがティスティングできる予定です。
両日とも18時~23時まで。一般には試飲コーナーが開放されます。
入場料は 7ユーロ、これにティスティング用グラスの保証金として5ユーロ必要です。
d0110650_1831810.jpg

ブテーラ宮は17世紀の貴族の館。美しいバロックの内装(写真)が有名ですが通常は一般公開していません。
この機会にシチリアのワインとともに美しい宮殿内の見学もできそうです。

詳細 (伊)
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by noranekosicilia | 2007-11-08 18:08 | イベント、シチリアのお祭り

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